Nelkenöl 100g

Nelkenöl und insbesondere die darin enthaltene Eugenolverbindung haben stark hemmende Wirkungen auf viele Arten von Mikroorganismen, die aus einer Nahrungsquelle stammen, und die Mechanismen seiner Hemmung hängen mit seiner Fähigkeit zusammen, die Übertragung und Anhaftung von Mikroorganismen zu verringern, und die Bildung ihrer biologischen Membranen zu hemmen, und die Studie wies auf die Notwendigkeit weiterer Studien über die Qualität und Sicherheit von Nelkenöl und Eugenol hin, um das Ausmaß seiner Eignung zur Verwendung auf dem Gebiet der Lebensmitteldesinfektionsmittel zu bestätigen[1] und Aufgrund seiner antimikrobiellen Aktivität, Sicherheit und seines akzeptablen Geruchs kann es als eines der alternativen Konservierungsmittel für industrielle Zusatzstoffe verwendet werden.[2]

زيت القرنفل ومركّب الأوجينول بشكلٍ خاص الموجود فيه يمتلك تأثيراتٍ مُثبّطةً بشكلٍ كبيرٍ لأنواع عديدة من الكائنات الحية الدقيقة القادمة من مصدر غذائي، وترتبط آليات تثبيطه بقدرته على خفض انتقال والتصاق الكائنات الحية الدقيقة، وتثبيط تكوين أغشيتها الحيوية، وقد أوضحت الدراسة وجود حاجةٍ إلى المزيد من الدراسات حول جودة ومدى أمان زيت القرنفل والأوجينول للتأكيد على مدى القدرة على استخدامه في مجال المطهّرات الغذائية،[١] ونظراً لنشاطه المضاد للميكروبات، وأمان استخدامه، ورائحته المقبولة فمن الممكن استخدامه كأحد المواد الحافظة البديلة للمواد المضافة الصناعية.[٢]